Из чего мы готовим
Качество кухни, в первую очередь, зависит от качества сырья, которое используется для приготовления суши и японских блюд. А качество сырья зависит от многих факторов: региона, из которого осуществляются поставки, соответствия международным стандартам, внутреннего контроля качества.
Суши из экологически чистых регионов
Рыба, водоросли, рис и васаби для суши и роллов поставляются для СушиЯ исключительно из экологически чистых районов. Рыба поставляется из Норвегии, Тайланда и Китая в кратчайшие сроки. Рис для суши поступает к нам из района Тохоку в северо-восточной части Японии, которая считается лучшим местом для выращивания этого продукта. Горные террасы Хоккайдо, омываемые чистой проточной водой, являются местом рождения такого важного ингредиента японской кухни, как васаби. Водоросли, необходимые для приготовления суши, собирают в экологически чистых районах океана.
Соответствие международным стандартам продуктов для суши
Каждая партия рыбы, каждое зернышко риса для суши − абсолютно все продукты проходят четыре системы независимых проверок на соответствие украинским и международным стандартам: IFS (International Food Standard), FSA ISSO 9001 (Food Standart Agency).
Контроль качества продуктов для суши
Контроль качества продуктов осуществляется в соответствии с «Золотыми стандартами СушиЯ». У нас эффективно работает налаженная система многоуровневого контроля качества.
Мы ответственно подходим к выбору партнеров-поставщиков. Независимо от этого мы тщательно проверяем все продукты, поступающие в японские рестораны СушиЯ. Наши специалисты обращают внимание на внутреннюю и наружную температуру продукта, его запах и внешний вид. Кроме того, шеф-повар каждого ресторана СушиЯ лично контролирует качество приготовления блюд.
В СушиЯ работает отлаженная система контроля качества, в которую вовлечены большинство сотрудников, все повара и менеджеры отдела Гарантии качества.
Для каждого гостя все блюда готовятся под заказ исключительно вручную. Современная японская кухня не терпит суеты и спешки. Поэтому прежде чем официант предложит заказанные блюда, у тебя будет время, чтобы отдохнуть и насладиться гостеприимной атмосферой СушиЯ.
|
